吃飯時一個小改變，竟能延緩衰老、調(diào)節(jié)血糖！超簡單

風和日麗

      提到“饑餓”，很多人都將其視為減肥時痛苦的代名詞�，F(xiàn)代科學研究表明，適當保持一些“饑餓感”，更有助于身體健康。
      01
      適當餓一點
      好處竟然這么多
     ■調(diào)節(jié)血糖、血脂
     研究發(fā)現(xiàn)，間歇性禁食、保持適度饑餓感可以通過代謝轉(zhuǎn)換來改善血糖調(diào)節(jié)，在動物和臨床試驗中都表現(xiàn)出降低糖尿病風險的作用。具體來說，間歇性禁食能夠讓人體供能方式從依賴肝糖原分解葡萄糖，轉(zhuǎn)變?yōu)橐蕾囍�肪酸氧化及酮體供能，從而達到平穩(wěn)血糖、分解脂肪的目的。
      國內(nèi)外其他研究結果也顯示，間歇性禁食帶來的饑餓感能通過多種機制調(diào)節(jié)脂肪酸代謝，促進脂肪酸分解和抑制合成，對控制血脂、預防心血管疾病很有益處。
      ■提升精力
      吃飽就犯困，這不是錯覺，而是事實——這主要和血糖波動有關。
      我們進餐后，尤其是吃精制碳水化合物（精米白面）后血糖會迅速上升。高血糖促進血清素分泌，帶來鎮(zhèn)靜效應；同時，胰島素水平上升，大量葡萄糖進入細胞，血糖快速下降，加劇疲勞感；高血糖刺激下一些炎癥因子釋放也會讓人更疲乏，過量葡萄糖還有可能使自由基增加，損傷線粒體，降低人體產(chǎn)能效率。
      但如果少吃一點、“別吃太飽+別吃太精”，如用玉米、紅薯、雜糧飯代替米飯、饅頭，這類食物升糖速度慢，飽腹感強，不容易導致餐后困倦。
      ■延緩衰老
      早在1997年就有研究者指出：限制熱量、減少食物攝入能降低有害自由基對身體的傷害，起到延緩衰老、延長壽命的作用。近期，密歇根大學的一系列研究證實，減少進食量（或者僅僅是感到饑餓），就能起到延緩果蠅衰老的效果。這可能是由于饑餓使其大腦神經(jīng)元基因表達發(fā)生變化，影響了衰老過程。
      ■調(diào)節(jié)免疫
      今年4月的一項研究結果顯示，當感到饑餓時，小鼠通過大腦神經(jīng)系統(tǒng)對免疫細胞加以控制，使血液中免疫細胞快速重組，炎癥單核細胞明顯減少，維持免疫穩(wěn)態(tài)。研究者認為，適度饑餓可能通過此機制調(diào)節(jié)和增強免疫力，但不可過度饑餓。
      02
      正確保持“饑餓感”
      關鍵在于適度+搭配
      然而，不夠科學的限制飲食弊大于利。建議大家采取溫和、可持續(xù)的“饑餓保持法”，以下4個關鍵點需要了解。
      第一，要明白保持饑餓的限度是什么。
      根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》建議，健康輕體力勞動者男性每日需要2250kcal熱量，女性約1800kcal。如何自己一日熱量攝入高于推薦量，可以減少至推薦量或酌情往下浮動300～500千卡（強腦力勞動者耗能多，不應下浮太多），循序漸進最佳。
      不提倡60歲以上老年人、嬰幼兒、青少年兒童、孕產(chǎn)婦等人群盲目減少能量攝入。
      老年人消化吸收能力較差，長期、過度限制飲食可能導致肌肉流失、營養(yǎng)不良等；
      嬰幼兒、青少年兒童處在生長發(fā)育期，能量消耗很大，過度限制飲食會影響其生長發(fā)育，帶來諸多不利影響；
      孕產(chǎn)婦、乳母需要孕育胎兒、分泌乳汁，不僅不能過度限制飲食，還需根據(jù)飲食情況適當增加營養(yǎng)。
      此外，糖尿病患者限制飲食可能誘發(fā)低血糖，若需要，應該在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導下謹慎開展。
      第二，要正確選擇食物、合理搭配。
      想保持適度饑餓感又不會難以忍受或營養(yǎng)不良，一定要多選擇高蛋白、高膳食纖維的食物，不僅可以增強飽腹感、延遲饑餓時間，還能確保血糖血脂正常，肌肉不流失、維持免疫力正常。比如用燕麥、煮玉米、紅薯南瓜等替代1/3～1/2精米白面主食，再加入清淡的鹵牛腱、清蒸/煮魚蝦、雞蛋、牛奶酸奶、低鹽豆干、堅果等高蛋白食物以及新鮮蔬果，絕對能讓你吃得好、吃得“飽”，就像給身體裝了“慢燃發(fā)動機”，熱量緩緩釋放不罷工。
      少食多餐、健康零食也是很好的方法：每餐只吃七八分飽，兩餐之間選擇無糖酸奶、水果或低鹽低油魔芋制品作加餐，可以很好地抵抗“饑餓感”。
      細嚼慢咽雖是老生常談，但真能降低食量——人類大腦在進食15分鐘后才開始接收“吃飽”信號，如果吃太快，就極有可能“塞太多”而不自知。
      第三，分清“饞”和“餓”。
      有時候我們吃東西只是因為饞而非餓，那就需要逐步給自己建立一個外置大腦“提醒者”，每次想進食時，提醒自己恢復2～3秒理智，想想是因為餓，還是因為饞。
      另外，保持規(guī)律飲食、情緒平和也有助于對抗因為饞或不良情緒引發(fā)的進食。安頓好三餐和心情。適當運動也能控制旺盛的食欲，這不僅是內(nèi)啡肽對情緒的積極影響，也是運動帶來的“掌控感”讓我們更信任自己，更自律。
      第四，“保持饑餓感”的方案，要因人而異。
      不必盲從某一種“保持饑餓”方案，要根據(jù)自己的飲食鍛煉習慣、生活作息等，選擇保持“饑餓”的時機和程度，一旦身體有不適反應，就該立刻調(diào)整。
      比如，過午不食讓你胃不適，那就規(guī)律三餐+每餐進食量減少10%；5:2間歇性禁食難以堅持，那就試試每天晚餐減少1/3～1/4。唯有適度、適合自己的才是最好的。
      最后提醒——
      無論采取哪種控制飲食、保持饑餓的方法，其本質(zhì)是限制熱量攝入，而非“壓縮食量”——吃一塊小蛋糕攝入的能量遠高于一碗雜糧飯�？雌饋沓缘谩吧佟辈坏扔谡妗俺缘蒙佟薄�
      保持饑餓感千萬別走極端，過度饑餓不僅會使基礎代謝率降低，還會影響免疫力、認知能力、情緒狀態(tài)等。而且，過度饑餓狀態(tài)下，很容易遵從本能選擇高熱量、低營養(yǎng)的食物。細水長流、能舒適地堅持，才是獲得饑餓感益處的前提。
      來源：央視新聞微信公眾號  

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